百人百业
西瓜品鉴师 高温天的“网红”职业
  夏日到来,随着西瓜上市,西瓜品质鉴定师朱林杰迎来了一年中最忙碌的时间。2009年,上海首次进行了西瓜品鉴师的测评,正在南汇瓜果有限公司工作的朱林杰参加了考试。测评从重量、皮厚、黑籽率、甜度等,选综合分数最高的10位参赛者被认证为上海首批西瓜品鉴师,也就是“验瓜师”。当时年仅27岁的朱林杰,以误差最小而获得了第一名,开始正式走上“验瓜”这条专业道路。朱林杰从事验瓜这一行已经近十年了,日积月累总结出了一套经验,比如西瓜的纹路越清晰,表皮越光滑、底部越小,意味着纤维少、水分足……验瓜师这份职业承载着人们对食物品质的企盼,其存在的根本是保障消费者吃得放心、吃得健康的“舌尖上的安全”。近十年来,上海只进行过一次西瓜品鉴师的测评,当年的十名持证验瓜师,有的改行,有的退休,目前仅剩五人坚持在一线。(摄影报道:《国际金融报》柏可林)