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排三小时队买“网红青团” 老字号成功复制创新经验
  “网红青团”咸蛋黄肉松青团上市。在位于福州路的杏花楼总店,前来购买“网红青团”的顾客已经排起长龙,最长排队时间甚至达到3个小时。三年前,杏花楼首创咸蛋黄肉松馅青团,颠覆了豆沙馅青团的“老黄历”,受到很多年轻消费者的青睐,被称作“网红青团”,也激发了许多餐饮、食品企业争相对青团这一小众化点心品种进行工艺改良、口味创新和营销投入。杏花楼的“网红青团”一经面世,便掀起了一众老字号的创新风潮。(摄影报道:《国际金融报》柏可林)